CURSOS
Módulo IV: Vigilancia y Comprobación del Sistema HACCP
Objetivo:
Interpretar los principios para la implantación de Planes HACCP, con énfasis en el establecimiento de esquemas de vigilancia, control, documentación y registros para asegurar el funcionamiento eficaz del Sistema HACCP.
dirigido a:
Profesionales con responsabilidad en la implantación del Sistema HACCP, en la industria alimentaria, o con roles para el diseño, inspección y/o dirección de operaciones, en las áreas de manufactura, almacenamiento, transporte y distribución de insumos y productos terminados.
Descripción
Contenido:
- Principio 4:
- Establecer un Sistema de Vigilancia para asegurar el control de cada PCC.
- Principio 5:
- Establecer las Medidas Correctivas a ser aplicadas cuando un determinado PCC esté fuera de control.
- Principio 6:
- Establecer los Procedimientos de
Duración:
16 Horas.
Ficha Técnica:
Descargar PDF
Deducible:
si
Observación:
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