Módulo III: Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos de Control y Sus Limites

Objetivo:

Interpretar los principios para la implantación de Planes HACCP, con énfasis en la identificación, análisis y control de los Puntos Críticos de Control.

dirigido a:

Profesionales con responsabilidad en la implantación del Sistema HACCP, en la industria alimentaria, o con roles para el diseño, inspección y/o dirección de operaciones, en las áreas de manufactura, almacenamiento, transporte y distribución de insumos y productos terminados.