Identificar los fundamentos del sistema HACCP, con énfasis en los siete principios básicos del mismo y en los Programas Prerrequisito que lo sustentan@ considerando las normas y regulaciones que rigen el sistema y destacando las responsabilidades del personal involucrado en el proceso.
Profesionales, técnicos, supervisores y personal de base en procesos de manufactura@ así como también de las áreas de calidad, mantenimiento, almacenamiento y distribución.
16 Horas.
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