CURSOS
Evaluación Sensorial
Objetivo:
Explicar los principios de evaluación sensorial de alimentos, haciendo énfasis en su aplicación en el desarrollo de nuevos productos y en la determinación de la calidad sensorial de éstos.
dirigido a:
Profesionales del área de alimentos, técnicos de control de calidad y desarrollo de productos.
Descripción
Contenido:
- Introducción a la evaluación sensorial: importancia de la evaluación sensorial, aplicación de la evaluación sensorial.
- Propiedades sensoriales y organolépticas: tipos de evaluación sensorial.
- Atributos sensoriales: sabor, olor, textura.
Duración:
16 Horas.
Ficha Técnica:
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Deducible:
si
Observación:
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