CURSOS
Auditoría al Sistema HACCP
Objetivo:
Explicar los principios operacionales, técnicos y metodológicos para la ejecución de un programa de inspección basado en HACCP, resaltando los aspectos relacionados con el auto-monitoreo de los puntos críticos de control por parte de la industria para asegurar la efectividad y ejecución del programa en el establecimiento, considerando además auditorias regulares.
dirigido a:
Profesionales, técnicos, supervisores y personal que realizan tareas de planificación y ejecución del desarrollo e implantación del Sistema HACCP en empresas de alimentos.
Descripción
Contenido:
- Definiciones y terminología.
- Objetivos de la auditoría.
- Características de la auditoría. El auditor.
- Clasificación o tipos de auditorías.
- Actividades de pre-auditoría.
- Organización del equipo que actuará en la auditoría.
Duración:
24 Horas.
Ficha Técnica:
Descargar PDF
Deducible:
si
Observación:
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