OCUPACION: GESTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Descripción de la formación:

Profesional capaz de gestionar la cadena de servicio en el sector de restaurantes y hotelería, desde la manipulación segura hasta la atención de alto nivel, asegurando la calidad y la excelencia del servicio.

Perfil del egresado:

Posee una sólida formación en Gestión y control de alimentos y bebidas, preparado para ejecutar servicios de bar, comedor, restaurante y catering, cumpliendo rigurosamente con las normas de higiene y manipulación (HACCP).

Contenido programático:

Área Conocimientos Básicos de Alimentos

• Nociones básicas de carnicería
• Nociones básicas de frutas, verduras y legumbres
• Nociones básicas de charcutería
• Nociones básicas de almacén

Área Higiene y Seguridad Alimentaria

• Aplicación de normas de higiene y manipulación
• Punto de control crítico (PCC)
• Conocimientos en nutrición y dietética

Área Servicios Gastronómicos

• Servicios de bar, comedor, restaurante y catering
• Protocolo y etiqueta
• Gestión de calidad de ventas

Área Ética y Actitudinal

• Responsabilidad
• Honestidad
• Ética
• Fuerte disposición para el trabajo en equipo

Duración: 1.815 horas