MANEJO DE VIDRIO Y PLÁSTICO DURO EN PLANTAS PRODUCTORAS DE SAL

Propósito:

 Identificar y gestionar los riesgos asociados a la presencia de vidrio y plástico duro, con el fin de prevenir la contaminación de los productos y garantizar la inocuidad alimentaria.

Dirigido:

 Profesionales de las Áreas de la producción, procesamiento, distribución y venta de alimentos; y encargados de auditar y asesorar empresas en la implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad

Contenido Programático:

1: Introducción a la Inocuidad Alimentaria y los Peligros Físicos

• Conceptos básicos de inocuidad alimentaria.
• Los peligros físicos: vidrio, plástico, metal, etc.
• Impacto de la contaminación por vidrio y plástico en la salud del consumidor y la reputación de la empresa.

2: Fuentes de Contaminación por Vidrio y Plástico

• Identificación de las áreas de mayor riesgo en la planta.
• Análisis de los equipos y materiales que pueden generar fragmentos.
• Importancia de los proveedores y la calidad de los insumos.

3: Prevención de la Contaminación

• Buenas prácticas de fabricación (BPF) relacionadas con el manejo de vidrio y plástico.
• Selección y uso adecuados de materiales de empaque.
• Mantenimiento preventivo de equipos.
• Limpieza y sanitización de las áreas de producción.
• Uso de vestimenta protectora adecuada.

4: Detección y Respuesta

• Sistemas de detección de metales y otros cuerpos extraños.
• Procedimientos de inspección visual.
• Investigación de incidentes y acciones correctivas.

5: Cultura de Seguridad Alimentaria

• Importancia de la participa

Duración: 16 Horas