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CALIDAD E INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS

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Descripción

Propósito: Aquellas personas que desarrollen sus actividades profesionales en empresas del sector alimentario y deseen obtener conocimientos para implementar un programa de prerrequisitos para un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Dirigido a: Aplicar pautas de desempeño, procedimientos operativos y lineamientos de calidad e inocuidad de los alimentos, orientados a asegurar el cumplimiento de las exigencias normativas en la fabricación, expendio y manipulación de alimentos, considerando criterios de salubridad e inocuidad y bienestar personal y social.

Contenido programático:

  • Legislaciones vigentes
  • Clasificación de los alimentos
  • Los microorganismos
  • Métodos de conservación de los alimentos
  • Buenas prácticas de fabricación (BPF) en la higiene de los alimentos

Duración: 16 horas

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