ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO HACCP

Capacitación en HACCP para gestión de inocuidad alimentaria. Aprende análisis de peligros y PCC en Venezuela.

Información Vía Whatsapp

Categorías: Formación Profesional, Gestión de inocuidad alimentaria

Descripción

Propósito:

Analizar e interpretar los principios e implementación del sistema HACCP para asegurar la inocuidad alimentaria.

Dirigido:

profesionales y técnicos de la industria alimentaria, incluyendo gerentes de calidad, supervisores de producción, responsables de la seguridad alimentaria, y persona interesada en mejorar sus conocimientos sobre la inocuidad de los alimentos y la implementación de sistemas HACCP.

Contenido Programático:

Introducción.
Conociendo de Inocuidad. Conceptos.
Diferencia entre Inocuidad y Calidad.
Enfermedades Transmitidas por Alimentos. ETA´s
Codex Alimentarius:
Origen.
Importancia.
Principio General de Higiene de los alimentos.
Regulaciones Nacionales.
Que es HACCP.
Análisis de Peligros y Puntos de control críticos:
Origen
Etapas preliminares.
Principios.
Codex Alimentarius y HACCP.
Implementar HACCP en las empresas.
Fases o etapas.
Beneficios de la aplicación de HACCP en la organización.

Duración: 08 Horas

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