HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA FABRICANTES DE ENVASES DESTINADOS A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Propósito:

Desarrollar habilidades y destrezas para la aplicación de  Normas  y Regulaciones que rigen el manejo de los productos y de los envases destinados a contener  los alimentos a fin de evitar la contaminación de los mismos y contribuir con la inocuidad

Dirigido:

Profesionales que manipulen alimentos y Supervisores de las áreas de la planta física del Centro de Distribución de alimentos

Contenido Programático:

• Normas y Regulaciones que rigen el manejo de los alimentos y de los envases destinados a contener a los alimentos. Función e importancia del empaque / envase para la conservación y protección de los alimentos.
• Conceptos de higiene, manipulación, inocuidad y conservación de los alimentos y su relación con los envases. Condiciones de manejo de los envases que pueden afectar la higiene, integridad e inocuidad de los alimentos.
• Fuentes de contaminación. Agentes microbiológicos, físicos y químicos. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) y su relación con la contaminación de los envases
• Aplicación de normas higiénicas para el personal, el manejo de los materiales, los equipos y los productos terminados y los programas de limpieza como herramientas para evitar la contaminación de los envases y la consecuente pérdida de la inocuidad de los alimentos.

Duración: 08 Horas